Menu Salle à Manger

***** Apportez votre vin ou bière *****

Carte et Table d’hôte
Menu à compter du 25 juillet au (1 mois aproximatif)

La table d’hôte comprend mise en bouche, entrée, potage du jour,
plat principal, dessert, boisson chaude et mignardise

….. APPORTEZ VOTRE VIN OU BIERE  …..

Mise en bouche

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Entrées
Crème brûlée aux fromages fins du Québec, sorbet concombre et moutarde, croûtons aux tomates séchées

12 $

Tartare de truite fraîche et fumée des Fumés des Monts, tranches de pétoncles, jus de limette et gingembre

 14 $

Foie gras de canard au torchon, fraises au poivre, caramel balsamique aux fraises

18 $ ou + 5 $ en table d’hôte et en forfait

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Tomate et courgette mi cuites à l’ail, mousse de fromage Noyan, huile aux herbes et sauce tomates

11 $

Foie et cœur de coq à chair de la  Poule aux  Champs de Ste-Flore, pleurotes et sauce crème à la catherinette

14 $

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Potage du jour               6 $


Plats principaux

Ris de veau de chez Lafrance aux pousses d’épinette noire, oignons caramélisés

plat 39 $ Table d’hôte 52 $

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Filet mignon de boeuf AAA avec ou sans bleu l’Ermite, sauce au gin Canopée de Louiseville et poivre d’aulne crispé

plat 44 $ Table d’hôte 57 $+ 5 $ en chambre

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Assiette froide de Magret de canard cuit à froid, salade de spaetzles au maïs, tomates et livèche, Mayo à l’aneth du jardin, légumes vinaigrette

Plat   36 $   Table d’hôte  49 $

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Filet de poisson, citron et échalotes confit, fumet au vin blanc

plat 36 $ Table d’hôte 49 $

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Poitrine de faisan rôtie à la pêche, sauce à l’hydromel et poivre rose

plat 34 $ Table d’hôte 47 $

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Filet mignon de boeuf AAA et crevettes, bisque de crevettes à la fleur d’ail du Rang St-Olivier

plat 48 $ Table d’hôte  61 $ + 7 $ en chambre

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Steak de Hambourg de sanglier du Rieur Sanglier, cheddar fort Perron, bacon de Mont-Laurier, sauce au poivre noir

plat 31 $  Table d’hôte 44 $

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Desserts maison
Assiette gourmande…………..  7 $

Fromage du Québec
12 $ ou en remplacement du dessert ……. 7 $

Thé, Tisane ou Café  …………………  3 $

Pain de la Mie de Grand-Mère
Le prix du plat comprend la mise en bouche,
la boisson chaude et la mignardise